Parapyrex: Tajemství kuchyně odolné žáru.

Parapyrex: Co to je?

Parapyrex jako označení sice v kuchyni často slýcháme, ve skutečnosti se ale jedná o obchodní značku borosilikátového skla vyráběného společností Corning. Toto sklo je známé svou vysokou odolností vůči teplotním šokům. Ačkoliv se termín „parapyrex“ vžil jako synonymum pro žáruvzdorné sklo, ve skutečnosti se jedná pouze o jednu z mnoha značek. Na trhu najdeme i další výrobce, kteří nabízejí skleněné nádoby odolné vysokým teplotám. Mezi nejznámější patří například Simax, Pyrex nebo Jenaer Glas.

Při výběru skleněných nádob do kuchyně je důležité zohlednit, k čemu je budeme používat. Pro pečení v troubě a zapékání jsou vhodné nádoby z borosilikátového skla, které snesou i prudké změny teplot. Pro servírování horkých nápojů a pokrmů postačí i nádoby z tvrzeného skla, které jsou odolnější vůči rozbití. Vždy je ale důležité řídit se instrukcemi výrobce a zohlednit maximální doporučenou teplotu.

Historie žáruvzdorného skla

Vývoj žáruvzdorného skla, ze kterého se vyrábí dnešní skleněné nádoby odolné vysokým teplotám, započal koncem 19. století. Tehdy se vědci snažili vyvinout sklo, které by bylo odolnější vůči teplotním šokům a chemické korozi. Průlom nastal v roce 1915, kdy společnost Corning Glass Works představila borosilikátové sklo pod obchodním názvem Pyrex. Pyrex si rychle získal popularitu pro svou odolnost a bezpečnost při vaření a pečení. V průběhu 20. století se objevily i další typy žáruvzdorného skla, například sklo s příměsí aluminosilikátu. Tyto materiály dále zlepšily odolnost skla vůči teplotním změnám a rozšířily jeho využití v kuchyni i v laboratořích. Dnes existuje široká škála skleněných nádob odolných vysokým teplotám, které se liší tvarem, velikostí i použitým materiálem.

Teplo stoupá k nebi, ale v paryxové nádobě zůstává uvězněno, spoutané sklem a silou vůle kuchaře.

Božena Koubková

Výhody nádob z parapyrexu

Nádoby z parapyrexu, někdy označované také jako borosilikátové sklo, si získávají stále větší oblibu v kuchyních po celém světě. A není divu! Jejich unikátní vlastnosti z nich dělají skvělého pomocníka pro přípravu i uchovávání pokrmů. Hlavní výhodou je jejich vysoká odolnost vůči teplotním šokům. To znamená, že je můžete bez obav dát z rozpálené trouby rovnou pod tekoucí vodu, aniž by praskly. Skleněné nádoby odolné vysokým teplotám, jako je právě parapyrex, jsou vhodné pro pečení, zapékání, ale i ohřívání v mikrovlnné troubě. Navíc neabsorbují pachy ani chutě, takže se nemusíte bát, že by vaše další jídlo chutnalo po cibuli z předchozího dne.

Srovnání vlastností nádobí

Vlastnost	Parapyrex	Borosilikátové sklo
Odolnost vůči teplotním šokům	Vysoká	Velmi vysoká
Odolnost proti poškrábání	Dobrá	Vynikající
Cena	Nižší	Vyšší

Nevýhody a rizika

Ačkoliv se zdají být parapyrexové a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám jako ideální pomocníci v kuchyni, je důležité si uvědomit i jejich nevýhody a možná rizika. I přes deklarovanou odolnost vůči teplotním šokům může dojít k prasknutí skla při prudkém ochlazení nebo zahřátí. Zvláště opatrní buďte u starších nádob nebo nádob s viditelnými škrábanci, které mohou být náchylnější k poškození. Důležitá je také kompatibilita s vaší varnou deskou, jelikož ne všechny typy skla jsou vhodné pro všechny typy sporáků. Před nákupem si proto vždy zkontrolujte doporučení výrobce. Ne všechny žáruvzdorné nádoby jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, proto se vždy řiďte instrukcemi na obalu. Při manipulaci s horkými nádobami vždy používejte chňapky nebo utěrky, abyste předešli popálení.

Jak poznat pravý parapyrex

Pravý parapyrex, dnes už spíše známý pod obchodním názvem Borosilicate glass, se od běžného skla liší především svou odolností vůči teplotním šokům. To znamená, že ho můžete bez obav dát rovnou z mrazáku do trouby, aniž by praskl. Tato vlastnost je dána příměsí oxidu boritého, která dodává sklu jeho unikátní vlastnosti. Jak ale poznat, že držíte v ruce skutečně parapyrex a ne jen obyčejné sklo? V první řadě si všimněte označení na dně nádoby. Pravý parapyrex by měl nést logo firmy Pyrex nebo nápis "Borosilicate glass". Dále zkuste jemně poklepat na sklo. Parapyrex vydává čistší a delší tón než běžné sklo. A konečně, pamatujte, že parapyrex je obvykle o něco těžší a silnější než běžné sklo.

Správná péče a čištění

Parapyrex a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám jsou skvělými pomocníky v kuchyni, ale aby vám dlouho a dobře sloužily, je potřeba o ně správně pečovat. Vždy si přečtěte instrukce od výrobce, protože každý materiál může mít svá specifika. Obecně platí, že tyto nádoby jsou vhodné do mikrovlnné trouby, trouby klasické i myčky. Vyvarujte se ale prudkým změnám teplot, například vložením horké nádoby do studené vody, mohlo by dojít k prasknutí skla. Po vyjmutí z trouby je lepší nádobu postavit na podložku, aby se zabránilo teplotnímu šoku. Co se týče čištění, většinou postačí horká voda a saponát. Na odolnější nečistoty můžete použít jedlou sodu, případně ocet. Vyhněte se ale drátěnkám a abrazivním čistícím prostředkům, které by mohly povrch poškrábat. Při správné péči vám budou parapyrexové a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám sloužit dlouhá léta.

Alternativy k parapyrexu

Ačkoliv je Pyrex synonymem pro odolné sklo, existuje řada alternativ k nádobám z borosilikátového skla. Pro běžné vaření a pečení při nižších teplotách poslouží nádoby z tvrzeného skla, které jsou cenově dostupnější. Pro náročnější uživatele, kteří vyžadují maximální odolnost vůči teplotním šokům, jsou tu nádoby z křemenného skla. Tyto nádoby snesou i prudké střídání teplot, například přechod z mrazáku do rozpálené trouby. Při výběru alternativ k Pyrexu je důležité zohlednit účel použití a teplotní rozsah, kterému bude nádoba vystavena. Vždy se řiďte instrukcemi výrobce, abyste předešli poškození nádoby a zaručili bezpečnost při vaření.

Oblíbené značky a produkty

V oblasti žáruvzdorného skla existuje několik značek, které si získaly oblibu pro svou kvalitu a spolehlivost. Mezi nejznámější patří bezesporu značka Pyrex, která je synonymem pro odolné skleněné nádoby vhodné do trouby. Pyrex se pyšní dlouholetou tradicí a jejich výrobky jsou známé svou vysokou odolností vůči teplotním šokům.

Další oblíbenou volbou jsou skleněné nádoby od značky Simax. Tyto české výrobky se vyznačují vysokou kvalitou a příznivou cenou. Simax nabízí širokou škálu produktů, od pekáčů a zapékacích misek až po dózy na potraviny.

Pro milovníky moderního designu a funkčnosti jsou tu pak skleněné nádoby od značky Glasslock. Tyto nádoby se vyznačují elegantním vzhledem a praktickým uzávěrem, který udrží vaše potraviny déle čerstvé.

Při výběru skleněných nádob odolných vysokým teplotám je důležité dbát na kvalitu materiálu a zpracování. Vybírejte si výrobky od renomovaných značek, které zaručují bezpečnost a dlouhou životnost. Nezapomeňte také zkontrolovat maximální teplotu, kterou daný výrobek snese.