Bergamot: Slunce v šálku čaje?

Co je to bergamot?

Bergamot je citrusový ovocný strom, který plodí citrusové plody stejného jména. Jeho plody jsou menší než pomeranče, spíše hruškovitého tvaru a mají žlutou až žlutozelenou barvu. Bergamot pochází z jihovýchodní Asie a jeho pěstování se rozšířilo do oblasti Středomoří, zejména do Itálie, kde se mu daří v teplém a slunném podnebí. Esenciální olej z bergamotu se získává lisováním slupky plodů a je ceněný pro svou svěží, citrusovou a lehce kořeněnou vůni. Používá se v potravinářství, kosmetice a aromaterapii. V potravinářství se bergamot používá k ochucení čaje Earl Grey, cukrovinek a likérů. V kosmetice se přidává do parfémů, mýdel a krémů pro svou osvěžující vůni a údajné blahodárné účinky na pokožku. V aromaterapii se esenciální olej z bergamotu používá pro své uklidňující a antidepresivní účinky.

Původ a historie

Bergamot, citrusový ovocný strom s vědeckým názvem Citrus bergamia, má poněkud záhadný původ. Přesné místo a čas jeho vzniku nejsou zcela jasné. Existuje několik teorií o jeho původu. Někteří vědci se domnívají, že bergamot pochází z jihovýchodní Asie a do oblasti Středomoří se dostal prostřednictvím obchodních cest. Jiná teorie naznačuje, že bergamot vznikl jako hybrid v oblasti Středomoří, pravděpodobně křížením citroníku a pomerančovníku. Ať už je jeho původ jakýkoli, bergamot se stal nedílnou součástí kultury a ekonomiky jižní Itálie, zejména oblasti Kalábrie. První písemné zmínky o bergamotu pocházejí ze 17. století, kdy se začal používat k výrobě esenciálního oleje. Jeho osvěžující a citrusová vůně si rychle získala oblibu v parfumérství a kosmetice. Dnes je bergamot stále ceněnou surovinou pro výrobu parfémů, kosmetiky a aromatických olejů.

Vzhled a chuť bergamotu

Bergamot je citrusový ovocný strom, který plodí plody hruškovitého tvaru. Jeho kůra je hladká a má žlutozelenou barvu, která se po dozrání mění na jasně žlutou. Dužina bergamotu je světle žlutá, kyselá a mírně nahořklá. Vůně bergamotu je velmi aromatická a osvěžující, s citrusovými a květinovými tóny. Esenciální olej z bergamotu se získává lisováním kůry plodů a používá se v potravinářství, kosmetice a aromaterapii. Chuť bergamotu je specifická a ne každému vyhovuje. Je to kombinace kyselosti, hořkosti a sladkosti s výrazným aroma. Bergamot se často používá k ochucení čajů, dezertů a likérů.

Klíčové oblasti pěstování

Bergamot, citrusový ovocný strom původem z jihovýchodní Asie, vyžaduje specifické podmínky pro optimální růst a produkci plodů. Klíčové oblasti pěstování se nacházejí v subtropických oblastech s teplým a vlhkým podnebím. Ideální teploty se pohybují mezi 20-30 °C během dne a 10-15 °C v noci. Bergamot preferuje slunná stanoviště s minimálně 6 hodinami přímého slunečního svitu denně. Půda by měla být dobře propustná, bohatá na živiny a s mírně kyselým pH (6,0-6,5). Důležitá je také dobrá cirkulace vzduchu, která pomáhá předcházet vzniku chorob. Pravidelná zálivka je nezbytná, zejména během suchých období. Půda by měla být vlhká, ale ne přemokřená, aby se zabránilo hnilobě kořenů. Pravidelné hnojení citrusovými hnojivy bohatými na dusík, fosfor a draslík podporuje zdravý růst a bohatou úrodu.

Bergamot je slunce uvězněné v kůře ovoce, jehož vůně probouzí smysly a přináší radost i v pošmourných dnech.

Hana Nováková

Využití v gastronomii

Bergamot, plod citrusového stromu s výraznou citrusovou vůní a lehce nahořklou chutí, si našel své místo i v gastronomii. Jeho kůra, bohatá na aromatické oleje, se používá k ochucení dezertů, nápojů a cukrovinek. Oblíbený je zejména bergamot v kombinaci s čokoládou, přidává se do dortů, pralinek a dalších sladkostí. Esenciální olej z bergamotu se používá k dochucení marmelád, džemů a sirupů. Svěží citrusová chuť bergamotu se uplatní i v nápojích. Přidává se do čajových směsí, limonád a koktejlů. Bergamot je také důležitou složkou některých likérů.

Esenciální olej z bergamotu

Bergamot není jen tak ledajaký citrusový plod. Jeho svěží, lehce nasládlá a přitom štiplavá vůně ho předurčuje k tomu, aby se z něj stal esenciální olej s širokým spektrem využití. Získává se lisováním kůry plodů a jeho vůně je často popisována jako spojení sladkého pomeranče a trpké limetky s jemným nádechem koření. Esenciální olej z bergamotu se těší velké oblibě v aromaterapii, kde je známý svými uklidňujícími a náladu povznášejícími účinky. Často se používá k potlačení stresu, úzkosti a mírných depresí. Jeho aroma navozuje pocit radosti a optimismu, a proto je ideální volbou pro chvíle, kdy se cítíte skleslí nebo unavení. Bergamot se také osvědčil jako pomocník při nespavosti, kdy jeho uklidňující aroma navozuje pocit klidu a uvolnění, a tím usnadňuje usínání.

Zdravotní benefity bergamotu

Bergamot, citrusový ovocný strom pocházející z jihovýchodní Asie, je známý pro své aromatické plody a esenciální olej. Jeho silice se používá v potravinářství, kosmetice a aromaterapii. Méně známé jsou však jeho potenciální zdravotní benefity. Bergamot obsahuje flavonoidy, o kterých se předpokládá, že mají antioxidační a protizánětlivé účinky. Studie naznačují, že by mohly pomáhat snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Některé výzkumy také naznačují, že bergamot by mohl mít pozitivní vliv na náladu a úzkost. Je však důležité poznamenat, že většina těchto studií byla provedena na malých vzorcích a je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdily tyto potenciální přínosy pro zdraví. Před použitím bergamotu pro léčebné účely je vždy vhodné poradit se s lékařem.

Vlastnost	Bergamot	Citrón
Vzhled	Malý, hruškovitý	Oválný, žlutý
Chuť	Květinová, aromatická, mírně nahořklá	Kyselá, osvěžující
Použití	Éterické oleje, čaj Earl Grey	Nápoje, pokrmy, dezerty

Zajímavosti o bergamotu

Bergamot je citrusový ovocný strom, jehož plody připomínají tvarově citron. Pochází z jižní Itálie, kde se pěstuje především v Kalábrii. Esenciální olej z bergamotu se získává lisováním slupek plodů a má široké využití. Jeho osvěžující, citrusová vůně se používá v parfumérii, kosmetice a aromaterapii. Bergamot je známý svými uklidňujícími účinky a používá se k relaxaci a zmírnění stresu. V aromaterapii se často kombinuje s levandulí nebo ylang-ylangem. Bergamot se také používá v potravinářství, a to především k ochucení čaje Earl Grey. Jeho chuť je hořkosladká a dodává čaji charakteristickou citrusovou nótu.